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Flaschengärung

Nach der Hauptgärung wird das Jungbier beim sogenannten Grünschlauchen in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen müssen vorher sauber und steril sein. Zum sterilisieren stellen wir die Flaschen bei 100 °C für eine halbe Stunde in den Backofen und lassen sie anschließend mit geschlossenem Deckel abkühlen.
Bei der Flaschengärung kann das entstehende CO2 nicht entweichen und in den Flaschen baut sich Druck auf. Erreicht der Druck einen Wert, der dem gewünschten Kohlensäuregehalt entspricht, werden die Flaschen noch für einige Tage bei 0 °C in den Kühlschrank gestellt. Welcher Druck welchem Kohlensäuregehalt entspricht, findet ihr in dieser Grafik.
Anschließend ist das Bier fertig und kann verköstigt werden.